I grandi vini si “fanno” in vigna, perché la bontà dei nostri vini è il risultato di un sodalizio tra uomo e natura, che qui continua da sempre. Dalla cantina che era una stanza della casa padronale, fino agli anni cinquanta, adibita anche a camera da letto con giacigli di granoturco, nella memoria degli anziani, si passa a quella attuale; maturando l’antica passione di famiglia e questo profondo legame con il territorio. L’entusiasmo della proprietaria, dei collaboratori e la consulenza dei più grandi professionisti del settore ha dato vita ad una cantina moderna dove le uve vengono lavorate in purezza e con grande cura, utilizzando metodi semplici e tradizionali, uniti a tecnologie più innovative. Le rese bassissime per ettaro sono del tutto naturali per questi terreni, anche molto più basse di quelle disciplinate. La raccolta è completamente manuale, in piccole casse. Il segreto di questi vini di così grande qualità è raccogliere l’uva durante il giusto momento di maturazione. Sopra agli enologi ai consulenti aleggia sempre la filosofia degli avi, di non perdere i vitigni autoctoni e le loro tradizioni.
Nel rispetto delle tradizioni nasce un vino unico che diventa vera poesia.